{"id":2865,"date":"2017-07-25T13:29:20","date_gmt":"2017-07-25T16:29:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.instantedevinos.com\/blog\/?page_id=2865"},"modified":"2026-01-31T14:11:10","modified_gmt":"2026-01-31T17:11:10","slug":"pan-y-vino-un-arte-natural","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.instantedevinos.com\/blog\/pan-y-vino-un-arte-natural\/","title":{"rendered":"Pan y Vino: Un Arte Natural (2017)"},"content":{"rendered":"\n

Tal como lo se\u00f1al\u00f3 Josep Pascual, maestro panadero y Director Internacional de Artebianca<\/a><\/strong>, pan y vino son dos de los primeros productos, que el hombre ferment\u00f3. Forman as\u00ed\u00a0parte de nuestra historia m\u00e1s ancestral y juntos han recorrido caminos insondables, hasta llegar a lo que son en la actualidad.<\/p>\n\n\n\n

La invitaci\u00f3n para nosotros fue entonces a desarrollar en conjunto, una Clase Magistral<\/strong> en la cual se aproximara la realidad \u00edntima del vino, a la elaboraci\u00f3n de panes a partir de masa madre, base fundamental de la educaci\u00f3n, que entrega la escuela.<\/p>\n\n\n\n

Fue as\u00ed como al taller de panificaci\u00f3n con vino, creado y realizado por el mismo maestro Pascual para la ocasi\u00f3n, se sumaron dos ponencias relacionadas. La primera profundiz\u00f3 en la microbiolog\u00eda de levaduras en vinos. La segunda a su vez, revis\u00f3 el origen y producci\u00f3n de vinos naturales. Para dictar cada una de ellas se invit\u00f3 a PhD. Carla Jara<\/strong> (Acad\u00e9mica e Investigadora en Microbiolog\u00eda y Biotecnolog\u00eda Enol\u00f3gica) y a Roberto Carranc\u00e1<\/strong> (Agr\u00f3nomo En\u00f3logo, Due\u00f1o de Vinos Tinta Tinto), respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, en el cierre de\u00a0esta in\u00e9dita experiencia de capacitaci\u00f3n, productores de vinos naturales degustaron\u00a0junto a los asistentes, algunos de sus productos. Fue as\u00ed como, los singulares y deliciosos panes con vino horneados\u00a0durante el\u00a0taller, fueron acompa\u00f1ados por una selecci\u00f3n de los vinos de Bodega Montsecano<\/strong><\/a>, Tinta Tinto<\/strong><\/a> y Tinto de Rulo<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n\n\n

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