Rostros del vino

Definitivamente sin ellos ni el vino ni nuestras tradiciones serían posibles… ¡¡Ni siquiera imaginables!! Su quehacer silencioso, anónimo, es trascendental para que la bebida que tanto queremos, llegue a nuestra mesa. ¿Quién puede dudar que son parte innegable de lo que los expertos llaman “terroir” o terruño? ¿Eso que hace singular y auténtico a un vino? […]

Después de la crianza… ¿Qué?

Hay algo en el reciclar que es mágico. Quizás porque darle una nueva vida, aunque diferente, a algo que ya ha tenido un uso antes no deja de ser crear… O más bien recrear, ¡claro está! La madera es un material demasiado noble a mi parecer y sin duda el “segundo uso” que se le […]